ফুলকপির পাকোড়া

  • বাজারে এখন বাহারি রঙের সবজি পাওয়া যাচ্ছে। তাই বিকেলের নাস্তার মেন্যু যদি ফুলকপির পাকোড়া হয় খুব একটা খারাপ হয় না। চলুন আজ চটজলদি শিখে নেই গরম গরম ফুলকপির পাকোড়া।
উপকরণ :

ফুলকপি পিস করে কাটা (পরিমাণ মতো)
সয়া সস ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া, চাট মশলা ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুঁচি- ৩/৪ টা
হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো, তেল ভাজার জন্য।
বেসন পরিমাণ মতো,
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ বা চালের গুঁড়া,
ডিম ১টা।

প্রস্তুত প্রণালী :

ফুলকপি হাত দিয়ে টুকরা করে নিন। তারপর পানি আর লবণ দিয়ে সেদ্ধ করুন। খুব বেশি সেদ্ধ করবেন না, আধা সেদ্ধ থাকবে।

এখন একটা চালনিতে ফুলকপির টুকরাগুলো ঢেলে পানি ঝরতে দিন। একটা পাত্রে সব মসলা আর চালের গুঁড়া দিয়ে পানি মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। ফুলকপিগুলো চালের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মেখে বিস্কুটের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিন।

ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে ডুবো তেলে ফুলকপি ভাজুন। বাদামি রং হলে তুলে নিন।